斗蛋、做烧饼、吃三鲜……立夏看看盐城都有啥习俗

薄凉

现代快报讯（记者 姜振军）“‘立夏’的‘夏’是‘大’的意思，是指春天播种的植物已直立长大。古代，人们非常重视立夏礼俗。在后世，还有尝新等节日活动。”5月5日下午，盐城市盐都区图书馆举行了立夏主题系列读书活动，盐城民俗学者、盐都区图书馆研究馆员王登佐与书友们探讨立夏习俗时表示，“别以为立夏只有斗蛋，其实盐城各地立夏这天有很多讲究。”

△ 活动现场 王璇一 摄

盐城旧俗忌此日无雨，谓之“立夏不下，高田不耙”“立夏无雨，碓头无米”“立夏落雨，谷米如雨”。旧时盐城，有煮蛋（鸡、鸭、鹅蛋等）、做烧饼、吃甜菜等习俗，少数地方还流行裹粽子和煮藕的习俗。这天，小孩一早起床，趁天未亮时坐在榔头上吃蛋，吃不完的蛋则用红绿线丝结成的蛋网挂在颈项上，让小孩子比蛋、斗蛋、吃蛋，穿美观大方的老虎鞋。

除了吃蛋，在盐城有吃黄烧饼的习俗，祈愿免得热黄病。而小孩吃藕，寓意会长得“藕节节”一样的壮实。如果小孩到郊外，还要搭建野灶，用蚕豆、笋和米做饭。采夏枯草，煎汁熬成膏药，治疗多年损伤。此日前后一个月，养蚕人家关门闭户，亲友睦邻及闲杂生人不得随意进入，乡里之间的往来，包括庆祝、凭吊都暂停。

“在立夏的饭桌上，盐城多地的习俗也有不同，还有必吃的三鲜。”王登佐告诉现代快报记者，其中“地三鲜”有黄瓜、蚕豆、苋菜，“树三鲜”有樱桃、枇杷、杏子，而靠海边的地方在立夏时还有吃“水三鲜”的习俗，包括海虾、海螺、鲥鱼等。

△ 活动现场 王璇一 供图

据王登佐介绍，在盐城东台，当地有句谚语叫：“立了夏，板凳桌椅往外拉”，意思是说立夏天气转暖，可以把桌椅摆放到庭院里吃饭了。实际上，吃什么样的食物是有一定寓意的。比如蚕豆因蚕与“缠”谐音，从前情侣们喜欢把煮好或炒好的蚕豆作为礼物彼此互送，寓意缠缠绵绵到永远。如果邻里、朋友之间结怨或有隔阂，在这天送上一碗蚕豆也是化敌为友、重归于好的好办法。

“盐城各地立夏习俗不尽相同，现在仍较普遍的还是吃蛋、挂蛋网，探究立夏吃蛋的象征意蕴，其中还寄寓着人们对生命、生育的敬畏。”王登佐表示，鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。民间习俗，妇女生孩子后，给四邻八舍报喜讯，送的也是鸡蛋。盐城民间有种说法，小孩立夏吃蛋，象征“脱壳”，预示生命更新，希望儿女成龙成凤。

“立夏既是节气又是节日。”王登佐说，立夏一到，预示着季节的转换，气温升高，酷暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长期。本次活动是盐都区图书馆志愿服务活动之一。书友们还围绕立夏的由来、习俗、传说及文创产品开发等进行研讨，参观了民间收藏家提供的立夏主题藏品展。